今年は治郎柿をたくさん買ったり、いただいたりする機会が多かったので、そのまま食べる以外のアレンジレシピを試してみました。
今が旬の治郎柿に、少し手を加えておいしくいただきましょう！
柿アイス
早く食べなきゃ悪くなってしまう……。
真っ赤に熟した治郎柿。熟しすぎた柿は苦手という方もいらっしゃるのでは？
そんなときには、市販のアイスクリームと一緒につぶして凍らせるだけの柿アイスがオススメです。
MOWや、爽などお好みのアイスとじゅくじゅくの柿を袋に入れて潰し、冷蔵庫に入れるだけ！
柿の甘みとアイスのまろやかさが合うんです。
お好みでグラノーラやドライフルーツ、ブランデーなどを添えると、贅沢なアイスになります。
Twitterでレシピを教えていただき、大正解でした♪
柿と甘酒のソルベ
健康志向な大人の味。はちみつをかけると食べやすくなります。
柿アイスよりもあっさり系。毎日食べても飽きない味です。
ネットで調べてみると、スムージーにしたり、柿だけ凍らせて甘酒は後からかけるレシピも。
ちなみに、森町には歴史ある麹屋さん、北嶋麹店があります。
袋井イオンで甘酒が販売されていたので、森の治郎柿×森の甘酒でぜひ作ってみてください♪
柿とじゃがいものポタージュ
ブレンダーや、ミキサーがあれば、なめらかなスープが簡単にできます。
我が家には無いため、ゴロゴロしていましたが（苦笑）
じゃがいもでポタージュを作り、仕上げでなめらかに潰した柿を混ぜます。
柿は熱すると風味が飛んでしまうそうなので、グツグツ煮込まずに、仕上げに入れると甘みが活きます。
食べる前にクルトンやクラッカーを添えるとオシャレです。
柿とくるみのクリームチーズ和え
おつまみにピッタリのメニュー。
細かく刻んだ柿と、クリームチーズ、胡椒を和えただけ！
カナッペや、バケットにのせて、ワインと一緒に味わいたい一品です。
オリーブオイルを垂らしてみても良いかも。
簡単おかず！ 柿のクリームチーズあえのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
他にも気になる柿レシピ
柿プリン・ムース
柿に含まれるペクチンで固まるプリン。
とろとろ系のプリンが好きな方はぜひお試しを。
ゼラチンを使ってムースにしても美味しそう！
柿サラダ
固いうちにサラダにすると、シャキシャキして美味しいです♪
塩昆布と合えるレシピもあるので、ぜひ探してみてくださいね。
柿のなます
柿の甘みを活かしたなますも美味しそう。甘酸っぱいやさしい味になりそうです
柿は冷やすレシピがオススメ
治郎柿太田園さんから聞いたお話では、「柿は熱すると風味が飛ぶ」とのこと。
冷やして食べるのがおいしいそうです。
意外にも乳製品との相性が良いので、パフェやフローズンにしても美味しそう。
暖かいお部屋で食べたいですね。
ぜひ、旬の食材を使って、美味しい食べ方を模索してみてください！
柿づくしの秋でした。ピッカピカの治郎柿でぜひお試しを！
